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凍干食品“走紅”,，真空冷凍干燥設(shè)備也應(yīng)用廣泛
近些年凍干食品“走紅”,，真空冷凍干燥設(shè)備也應(yīng)用廣,，凍干食品也稱FD食品,，是利用凍干技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行封閉凍干就可以在常溫下保存5年以上,。就市場來看,，凍干食品種類多樣,，有凍干速溶咖啡,、凍干牛肉,、凍干果蔬,、凍干粥、凍干面條,、凍干豆腐等,，還有一些凍干旅游食品和凍干休閑食品也深受廣大消費(fèi)者的喜愛。凍干食品主要是水果類,、蔬菜類,、方便食品類和肉類水產(chǎn)類，其中以水果,、蔬菜類為主,。水果占我國凍干食品約40%，蔬菜類占比約20%,。凍干食品實(shí)現(xiàn)了零添加,，滿足消費(fèi)者追求“吃得好,、吃得爽、吃得健康”的消費(fèi)需求,，符合時(shí)下年輕人的產(chǎn)品健康,、營養(yǎng)定位，符合休閑食品的健康需求,。
盡管我門引入凍干技術(shù)較早,，但受限于消費(fèi)市場的限制，凍干技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用普及率不高,。伴隨著市場對(duì)凍干食品認(rèn)知提高,，真空凍干技術(shù)也在快速發(fā)展與進(jìn)步。真空凍干技術(shù)日趨成熟,，凍干機(jī)械設(shè)備研制與加工轉(zhuǎn)化應(yīng)用,，也使凍干食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；蔀榭赡?。
近些年，隨著消費(fèi)者對(duì)凍干食品需求提高,，真空冷凍干燥機(jī)在食品行業(yè)的增長迅速,。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著凍干食品市場發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大,，真空冷凍干燥設(shè)備需求量還會(huì)增加,，市場發(fā)展前景十分廣闊。
